Hatozaki Pure Malt

Hatozaki Pure Malt Whisky

Hatozaki – Eine Assemblage von Whiskys höchster Qualität!

Die Familie Yonezawa zog im Jahr 1856 nach Akashi City. Nachdem sie die Kunst des Sake-Brauens beherrschte, begann die Familie 1917 mit der Destillation. Ein Jahrhundert später ehrt Kimio Yonezawa, der Master Blender und Destillateur des Hauses, sein Erbe und das 100-jährige Bestehen des Familienunternehmens, indem er die Kaikyō-Destillerie und die Hatozaki-Whiskys kreierte.

Hatozaki Pure Malt – Die Verkostung 

Alle Hatozaki-Whiskys sind das Ergebnis eines doppelten Blendings. Zuerst werden mehrere Whiskys ausgewählt, um den Basis-Blend zu erstellen. Diese Auswahl wird dann so lange wie nötig reifen gelassen. Ein Teil dieses Basis-Blends wird dann in der Kaikyō-Destillerie, die ihren Namen von der nahegelegenen Hängebrücke hat, mit anderen Whiskys in Fässer abgefüllt. Während dieser zweiten Stufe des Blendings werden verschiedene Arten von Fässern verwendet, wie Bourbon, Sherry, Sakura (japanische Kirsche) oder sogar Mizunara (japanische Weißeiche). Dieser Schritt ermöglicht es, zusätzliche aromatische Noten einzuarbeiten, die sowohl Tiefe als auch Finesse in der endgültigen Spirituose schaffen.
Hatozaki Pure Malt Whisky ist eine Abfüllung von 100% Malt Whiskys, die in importierten in Bourbonfässern, importierten Sherryfässern und einheimischen Mizunara-Eichenfässern gereift sind.

Verkostnotizen: Hatozaki Pure Malt hat ein reiches Profile von süßem Getreide und malzigen Trockenfrüchten getrockneten Früchten mit einem leichten Hauch von Rauch und Honig im Abgang.

Die Familie Yonezowa

Obwohl die Familie Yonezawa bereits seit 1856 (Sake) braut, begann sie erst 1917 mit der Destillation. Im Vorfeld der Feierlichkeiten zum 100-jährigen Bestehen der Spirituosenproduktion beschloss das Unternehmen, die alten Brennblasen durch neue kupferne Doppel-Pot-Stills der berühmten schottischen Firma Forsyth’szu ersetzen. Die neue Anlage wurde für die Produktion von japanischem Single Malt Whisky sowie anderen Spirituosen konzipiert und wurde nach der berühmten Akashi-Kaikyo-Brücke, die vor der Brennerei liegt, „The KaikyoDistillery“ genannt.

Der Hatozaki-Leuchtturm

Akashi, 1657. Der Hatozaki-Leuchtturm erhebt sich aus den Gewässern dieses strategischen Seehafens. Seine schützende Präsenz hält Eindringlinge erfolgreich ab. Aber für freundliche Seeleute wirft der Leuhtturm ein willkommenes Licht und führt Schiffe zum sicheren Hafen. Er ist ein Relikt Edo-Zeit und steht noch heute. 2014 wurde dem Leuchtturm der Status eines nationalen Kulturdenkmals verliehen. Seine reiche Geschichte und Symbolik inspirierten den Namen und die Signatur des Hatozaki Whiskys.