Rebsorte: 100 % Chardonnay
Ausbau:
12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern (0 % neu) – lange Reife zur Betonung mineralischer Klarheit.
Aromen (Nase):
Feine Blüten- & Zitrusnoten: weiße Lilien, Akazienhonig, kandierte Zitrone, grüne Apfel- und Mandarinenakzente mit frischen Kräutern.
Gaumen:
Unvergleichliche Kombination aus samtiger Textur und kraftvoller Mineralität. Tiefe, salzige Kühle, cremig-elegante Frische, unterstützt von grüner Apfel- und Schalennote
Finish:
Lang, präzise und salzig-mineralisch mit anhaltender Tiefe – fein strukturierter Schmelz & eleganter Nachhall.
Charakter:
Finessenreich, mineralisch, vielschichtig – der kompromisslose Chablis-Typ
Serviertemperatur: 11–13 °C
Foodpairing: Meeresfrüchte, Sushi, Austern, Tempura, Spargelgerichte oder raffinierte Fischgerichte
