Ausbau: 15‑16 Monate in 65 % neuen französischen Eichenfässern – ergibt Tiefe mit samtig-eleganter Struktur
Nase:
Verführerisch und ausdrucksstark – intensive Aromen von reifen, mazerierten Himbeeren dominieren, begleitet von feinen Noten von Bleistiftmine, Gewürznelken, Zedernholz und frischem Salbei.
Gaumen:
Vollmundig und seidig mit einem dichten Fruchtkern, umrahmt von eleganten, polierten Tanninen. Erdige und würzige Nuancen entfalten sich harmonisch unter der saftigen Fruchtstruktur.
Finish:
Lebendige Säure bringt Frische und Präzision, während der Abgang weich und anhaltend ist – mit Anklängen von staubiger Pflaume und feinem Kakaopulver.
Charakter:
Strukturiert, fruchtintensiv, vielschichtig
Serviertemperatur: 16–18 °C – dekantieren empfohlen um vollständige Entwicklung
Foodpairing: Perfekt zu Charcuterie, Donuts (Duck & Pheasant), Rindragout, Pasta mit Tomatensauce oder kräftigem Käse .
