Rebsorte: 100 % Sangiovese Grosso aus biodynamischem, handverlesenem Weinberg – erste biodynamische Zertifizierung der Region seit 2022
Vinifikation & Reife: 30–40 Tage Maischegärung in Zement, dann 40 Monate Reifung in traditionellen Fässern (französische/Slawonische Eiche), gefolgt von Flaschenlagerung
Aromen & Gaumen:
Intensive Nase nach roten Beeren und Kirsche ergänzt durch Iris, Menthol, Veilchen, Lakritze, sowie Kräuter- und Gewürznoten.
Am Gaumen geschmeidig und energiegeladen: Sauerkirsche, Himbeere, Unterholz, Salbei, florale Tiefe – lebendige Säure, fein strukturierte Tannine .
Finish:
Langanhaltend mit würziger Mineralität, subtiler Lakritze und eleganter Frische.
Charakter:
Vital, elegant, vielschichtig – florale Eleganz trifft kraftvolle Sangiovese-Struktur
